پیاز درشت 1 عدد ، روغن 200 گرم ، سیب زمینی 200 گرم ، قارچ 250 گرم ، آبلیمو یک قاشق غ ، گوشت فیله یا راسته گوساله بدون چربی 500 گرم ، سس گریویل یا آب گوشت یک لیوان ، آرد یک قاشق غذاخوری سر صاف ، نمک و فلفل از هر کدام 2/1 قاشق چای خوری ، شیر نصف لیوان ، خامه 100 گرم ، خیارشور 50 گرم ، جعفری ساطوری شده یک قاشق غذاخوری .
ابتدا پیاز را خلال باریک کرده در روغن سرخ کرده در آورید ، سیب زمینی ها ی بدون پوست برش خورده بصورت کبریتی و شسته شده خشک را در همان روغن سرخ کرده در آورید سپس قارچ ها را ورقه ای برش داده با یک قاشق آبلیمو مخلوط کرده در روغن تفت دهید آب قارچ که تمام شد کافیست ، آنرا هم از روغن در آورده گوشت را هم به طریق کبریتی برش دهید و آنرا در همان روغن ریخته تفت دهید . گوشت را با پیاز سرخ شده و قارچ و سس گریویل یا آب گوشت روی حرارت ملایم گذاشته تا پخته شود یک قاشق آرد را با یک قاشق کره کمی تفت داده نمک و فلفل و شیر را به آن اضافه کرده هم بزنید تا صاف و یک دست شود ، آنرا با نیمی از خامه به گوشت اضافه کرده 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس آنرا در ظرف مناسبی کشیده تمام رویش را با خلال سیب زمینی سرخ شده بپوشانید و روی آنرا با خیار شور خلال شده و پیاز سرخ شده و خامه و جعفری تزئین نمائید