مواد لازم: پیاز متوسط 2 عدد ،گوشت گوسفند 200 گرم ،لوبیا چیتی 1 پیمانه،نخود 1 پیمانه ،بلغور گندم 1 پیمانه، برنج نصف پیمانه عدس 1 پیمانه، بادمجان 750 گرم ،نعناء خشک 1 ق س ،کشک ساییده نیم کیلو نمک و زرد چوبه به میزان لازم ،آب به میزان لازم، نعناء وسیر داغ برای تزیین
پیاز را نگینی خرد کرده داخل قابلمه بزرگی سرخ کنید . گوشت را به تکه های متوسط خرد نموده ،به پیاز سرخ شده اضافه نمایید وخوب تفت... دهید. مقداری زرد چوبه به آن بیفزایید .برای پخت گوشت وپیاز ،درون قابلمه آب بریزید. وقتی آب قابلمه جوش آمد به ترتیب نخود و لوبیای از شب قبل خیس کرده ، بلغور گندم را اضافه نمایید تا پخته شوند . عدس ،برنج و نعناء خشک ( کف دست ساییده شده ) رابه مواد داخل قابلمه بیفزایید . خوب هم زده ،اجازه دهید تا همه مواد پخته شوند و جا بیفتند . و در آخر بادمجان ها را شسته ،پوست گرفته و به تکه های دو یا سه سانتی متری خرد کرده به مواد اضافه کنید
. چون بادمجان زود پخته میشود باید مواظب باشید که له نشود .وقتی که بادمجان پخته شد ،می بایست مواد لعاب داشته و آب نداشته باشد .سپس گشگ ساییده شده ی نرم ونمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید . شعته گاز را زمانی خاموش نمایید که کشک با مواد به جوش آمده وخوب داغ شده باشد آش را در ظرفی مناسب کشیده کمی صبر کنید سپس از سیر و نعناء داغ برای تزیین استفاده نمایید . این آش را حتما با سیر داغ میل نمایید